Sopa de Tomate

Afinal ontem, chegou tão cansado que só lhe apetecia uma sopa. Deixei a receita para outro dia e fiz a minha primeira sopa de tomate e cebola. Como sempre tenho que ligar ao meu pai a perguntar como se fazem as coisas!!!!!

• 2 cebolas grandes
• 8 tomates maduros
• 1 frasco de polpa de tomate
• Água
• Sal e Pimenta
• 4 ovos
• 1 ramo de salsa
• Azeite
• 2 dentes de alho

Picar a cebola e o alho e fazer um refogado com o azeite; Juntar os tomates picados e deixar refogar um pouco mais; Adicionar a polpa de tomate, água, sal e pimenta e deixar ferver; Passar a varinha-mágica até fazer um puré e depois de voltar a ferver deitar os ovos para ficarem entre o escalfado e o cozido (é só atirar lá para dentro). Servir quente e juntar salsa picada por cima.

Nota: Deu para 9 pratos de sopa e hoje fiz croutons com o pão que sobrou de ontem (pão duro cortado aos pedacinhos passados à frigideira em azeite).

Digamos que tem uma boa enfermeira o jovem cá de casa! :P